{"product_id":"zhi-shi-fen-zi-1-jian-ti","title":"知食份子1（简体版）","description":"\u003ch2 style=\"background-color: #6ba292; color: #ffffff; padding: 8px 12px; border-radius: 4px; font-weight: bold;\"\u003e內容简介\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e马来西亚畅销饮食著作，\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e“知食份子”系列\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e睽违十五年重新出版！\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e全新排版X最新资讯X经典再现\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e马来西亚饮食作家林金城，多年来专注于本土美食考古工作，足迹遍布全马各地。他穿梭于城镇与乡间，为读者寻味、为食物寻根，为所有美食的起源抽丝剥茧，让读者看见食物的流传价值和味觉所走过的时间旅程。长期的探店与研究，促成他完成多部极具代表性的华人饮食文化著作，为大马饮食文化留下宝贵的纪录。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e林金城早年在马来西亚热销一时的“知食份子”系列，现已绝版。如今，台湾季风带文化和马来西亚三三出版社，将于台湾和马来西亚同步重出林金城的系列著作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在此出版计划中，编辑团队尽量保留林金城文字的原汁原味，同时更新相关食肆的最新资讯，让读者得以循著作者的文字和足迹，深入探索马来西亚饮食文化之美。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《知食份子1》分为四辑，辑一从麻坡出发，带领读者认识当地独有的炒粿、面粉粿、乌达、鲜蚶沙爹等地道小吃，也回溯知名肉干品牌源珍香的起源。辑二则从海南人的历史切入，引领读者走访各地，品味不同地方的海南咖哩饭。辑三深入怡保街巷，探寻在地的美食，如芽菜鸡、鸡丝河粉、让人摸不着头脑的河嘻与打烂碗，以及多种知名土产，包括蛋挞、潮州饼、占必烈蛋糕等。辑四关注名为阿榜的槟城市井小食，细看一道食物如何在历史演变中完成本土化及在地化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出版的意义在于“留下”一些什么，而无论是林金城的文字，或他笔下的传统美食，都深具被留下来的文化价值。希望“知食份子”系列的重新出版，可以引起更多的兴趣和体验，也能巩固我们自身的记忆和认同。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e——林韦地（季风带文化发行人）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e林金城是当代投入马来西亚饮食书写的重要代表人物，也是电视节目《阿贤人情味》的节目顾问，影响许多饮食研究的后进，可谓“马来西亚饮食文化教父”，想认识马来西亚饮食，不能不认识林金城。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e——陈静宜（饮食作家）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"background-color: #6ba292; color: #ffffff; padding: 8px 12px; border-radius: 4px; font-weight: bold;\"\u003e作者简介\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e林金城\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e诗人、作家、马来西亚饮食文化研究者，自称“知食份子”，热衷于写美食、更擅长挖掘美食背后的文化脉络，是当代马来西亚饮食书写中极具代表性的作者。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e他跑遍全马各地，实地考察多家食肆，并为超过300种食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南鸡饭、炒粿条等。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e他曾担任多档美食节目顾问，包括马来西亚《阿贤人情味》、《阿贤贪吃路线》及新加坡《美食寻根》。他也曾为《星洲日报》、《中国报》、《南洋商报》等报刊撰写饮食专栏，广受读者欢迎。其个人饮食部落格“知食份子”在2007年曾荣获台湾中时电子报主办之“全球华文部落格大奖”年度最佳生活品味部落格首奖。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e细腻的文字描述能力与摄影技巧，配以严谨的实地走访探询，让他在书写饮食文章时知性与感性兼具，引领读者穿梭食物与生活的历史长廊，发掘出一个又一个食物背后的故事。他认为美食给人带来的不仅是好滋味，更包含了人情味与岁月风味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e著有诗集《假寐持续着》、古迹\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e╱\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e文化散文《十口足责》、饮食专书《知食份子寻味地图》、《味觉散步》、《安乐茶饭》、饮食杂志书《知食份子》系列等多部饮食文化著作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"background-color: #6ba292; color: #ffffff; padding: 8px 12px; border-radius: 4px; font-weight: bold;\"\u003e目录\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e总序：\u003c\/strong\u003e林金城与他留下的美食足迹⊙林韦地    2\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e推荐序：\u003c\/strong\u003e马来西亚华人饮食文化教父⊙陈静宜    4\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e代序：\u003c\/strong\u003e想红⊙林金城    7\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e辑一【知食逛街地图】麻坡· 不能不贪食\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e四大天王镇守香蕉街    14\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e香蕉街 1：\u003c\/strong\u003e阿德水粿    17\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e香蕉街 2：\u003c\/strong\u003e亚清粿汁    20\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e香蕉街 3：\u003c\/strong\u003e阿源面煎粿    22\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e香蕉街 4：\u003c\/strong\u003e亚龙菜头粿    24\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e麻坡黑白炒    26\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e黑派推荐：\u003c\/strong\u003e四马路炒粿    29\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e白派推荐：\u003c\/strong\u003e亚龙菜头粿\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1917 年华南茶室    31\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e华南茶室 1： \u003c\/strong\u003e黑脸猪杂汤    34\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e华南茶室 2：\u003c\/strong\u003e亚云叻沙    36\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e潮食重镇· 鲜蚶乡愁    38\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e贪食街：\u003c\/strong\u003e亚九沙爹     41\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e贪食街：\u003c\/strong\u003e亚迪沙爹    41\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食别章 1：\u003c\/strong\u003e旧国泰炒粿条面    42\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食别章 2：\u003c\/strong\u003e贪食街潮州粿    44\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食别章 3：\u003c\/strong\u003e三十碗老伯面卜    47\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e夜游贪食街    50\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e贪食街 1：\u003c\/strong\u003e顺记鸭饭    53\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e贪食街 2：\u003c\/strong\u003e贪食街口手工包    55\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e贪食街 3：\u003c\/strong\u003e潮州凉茶    57\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e潮食之外    59\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食之外 1：\u003c\/strong\u003e日发海南鸡饭    61\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食之外 2：\u003c\/strong\u003e新东方海南鸡扒    63\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食之外 3：\u003c\/strong\u003e姐妹叻沙    66\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e潮食之外 4：\u003c\/strong\u003e巷口云吞面    69\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e麻坡乌达传奇    72\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e贪食街口汉记乌达    79\u003cbr\u003e    \u003cstrong\u003e 知食推荐：\u003c\/strong\u003e文打烟沈记乌达    81\u003cbr\u003e    \u003cstrong\u003e 知食推荐：\u003c\/strong\u003e文打烟平记乌达    82\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e麻坡源珍香    83\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e麻坡逛街地图：\u003c\/strong\u003e历史［走一走]    88\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e辑二【知食库】海南咖喱饭版图\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e巴生\u003c\/strong\u003e海南茨粉咖喱饭    101\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e古城\u003c\/strong\u003e鸡场街海南咖喱饭    105\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e麻坡\u003c\/strong\u003e卢山海南咖喱鸡饭    108\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e马六甲\u003c\/strong\u003e新荥乐海南咖喱饭    111\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e辑三【怡保· 味道】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e寻找芽菜鸡的身世    115\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e    \u003cstrong\u003e 知食推荐：\u003c\/strong\u003e驰名文冬口芽菜鸡（老字号）    119\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e延伸阅读：\u003c\/strong\u003e改汤换面怡保鸡丝沙河粉    121\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e天津饮冰室三轮车鲜虾鸡丝河粉    125\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e乐会居茶室鸡丝河粉    127\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e延伸阅读：\u003c\/strong\u003e在地情怀：文冬芽菜· 云吞面    129\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e河嘻与打烂碗    133\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e乐会居茶室河嘻    138\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e利兴发河嘻    140\u003cbr\u003e    \u003cstrong\u003e 知食推荐：\u003c\/strong\u003e中央美食茶座打烂碗    142\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e旧街场潮州粥——友明饭店    144\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e榴梿街咸凉茶——鸭仔灯咸凉茶    149\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e延伸阅读：从打烂碗到崩大碗    154\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e手信版图：\u003c\/strong\u003e有故事的蛋挞——鸿记饼家    158\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e手信版图：\u003c\/strong\u003e锺汉元潮州饼——锺汉元饼铺    163\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e手信版图：\u003c\/strong\u003e鸿图占必烈蛋糕——鸿图酒楼    167\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e辑四【知食库】槟城· 阿榜风情\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e原版阿榜：印度Appam    174\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e本土阿榜：Apom Manis    176\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e瑞江茶室Apom Telur Manis    179\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e南洋阿榜：娘惹Apom    181\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e车水路兄弟Apom    184\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e福建阿榜：Apom Balik    186\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e玻璃池滑曼煎粿    188\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e瑞江茶室（门前）曼煎粿    191\u003cbr\u003e    \u003cstrong\u003e 延伸阅读：\u003c\/strong\u003e满煎粿VS. 曼煎粿    193\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e延伸阅读：\u003c\/strong\u003e马来曼煎粿VS. 印尼福佬粄    198\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e延伸阅读：\u003c\/strong\u003e寻找传说中的煎㶶包    201\u003cbr\u003e                        双溪毛糯新生隆铁板包    204\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e知食推荐：\u003c\/strong\u003e武吉公满永泰饼家    206\u003cbr\u003e     \u003cstrong\u003e延伸阅读：\u003c\/strong\u003e五香咸煎饼    209\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"三三","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49116553838851,"sku":"EQ007","price":97.0,"currency_code":"MYR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0777\/3146\/3427\/files\/1_3D.png?v=1782989914","url":"https:\/\/grassrootsbookroom.com\/products\/zhi-shi-fen-zi-1-jian-ti","provider":"草根书室","version":"1.0","type":"link"}