青椒肉丝的丝, 麻婆豆腐的麻: 舌尖上的中文

内容简介

让人垂涎三尺，怦然心动好吃的散文

作家曹铭宗说：

新井一二三真的「说得一口好菜」，这本书可谓「文字的飨宴」，值得一字一字细细「品味」。

主持人、作家马世芳说：

有时候，的确需要倚赖一双「异乡客」的眼睛，来提醒我们自己原来是什么样的人。

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解开食物隐藏的中文风情，美味加倍。

你知道在东京满街的「拉面」店，日本人却觉得拉面是中餐？

日语的饺子有山东口音？烧卖、叉烧有广东语音？

但实际日本人爱锅贴多于爱饺子？

台湾人创造新名词「涮涮锅」又是怎么流行起来？

青椒肉丝、麻婆豆腐，原来一道一道菜的背后故事如此精彩！

从经典的回锅肉、北京烤鸭、麻油面线，到台湾、马来西亚才吃得到的「幻之面」，甚至是家常菜排名第一的「番茄炒蛋」，新井一二三长期在中文世界探索研究，日常生活更勤于在厨房切切煮煮，得出许多料理体验与知识，这回她以轻松愉快的笔触，不仅打开日本人的眼界，更让我们对每天熟悉的味道，耳熟能详的菜名，慢慢像拼图游戏一样，在无限的变化当中，找出隐藏在其中的强大秘密。

作者简介

叶孝忠

前《寂寞星球》指南出版人，也是《联合早报》的专栏作家，已出版作品包括《慢行不丹》、《缅甸逆旅行》、《靛蓝岛屿》等，多部作品曾入围新加坡文学奖。他也是新加坡国立大学兼任高级讲师，并在新加坡国际作家节担任客座中文节目策划人。